ERÖFFNUNG DER FILIALE IN GRAZ 09.02.2012
Am Donnerstag dem 09.02.2012 ab 08.00 ist das Geschäft in der Leonhardstraße 30 in Graz geöffnet. Wir würden uns sehr freuen Sie in bei uns begrüßen zu dürfen.
BUCHBERGER ERÖFFNET 1. GESCHÄFT IN GRAZ
In Kürze eröffnen die Fleischerei Buchberger sein 1. Geschäft in Graz in der Leonhardstraße Nr. 30 (Ehemals Firma Hackl).
Wir freuen uns sehr unser ganzes Sortiment von über 200 feinen Fleisch- und Wurstspezialitäten in Graz präsentieren zu dürfen. Weiters bieten wir in unserem Geschäft echte steirische Schmankerl von kleinen Manufakturen, regionalen Bauern und Bio Betrieben. Ein kleiner Auszug aus unserem Sortiment:
Die Öle: Ölmühle Fandler; Pöllau
Der Essig: Karl Amerer; Pöllau
Der Käse: Bio Hofkäserei Schützenhöfer; Grafendorf
Das Bio-Fleisch: Sonnenschweine vom Labonca Biohof;Burgau
Das Brot: Roggenbrot vom Maria Schirnhofer; Pöllau
PROSIT 2012
Weihnachtsschmankerl vom Buchberger
Wir veredeln Ihren Weihnachtsschmaus mit Gold prämierte hausgemachte Pasteten und Feinschmecker-
Schinken für Ihre Festtage. Auf Wunsch können sie bei uns auch feine Spezialitätenplatten bestellen.
Unsere Weihnachtspasteten gibt es auch heuer wieder in fünf verschiedenen Varianten.
Rindfleisch - Champignon - Schinken - Zungen - Wildschwein.
Buchberger Spezialitäten auf Tour
Mit unseren kulinarischen Leckerbissen sind wir auch dieses Jahr wieder beim ‚Aufsteirern’ in Graz dabei.
Wir belegen Buchgrabers Steirerwurzen mit Ruckwurst, Hirschbirnschinken Bauerngeselchtem und Käse. Unsere Klassiker sind die steirische Erdäpflwurst sowie die feine Bratwurst.
Als besonderes Schmankerl bieten wir auch heuer wieder die einzigartigen ‚Aufsteirern’ Würstel und unseren Hirschbirnleberkäse mit süßen Senf und Kren.
Es würde uns sehr freuen wenn Ihr uns bei diesem tollen Fest besuchen würdet. Neben dem guten Essen ist für jede Menge steirische Lebenslust gesorgt.
Unsere Schmankerl gibt es auch wieder beim Winzerfest in Bad Waltersdorf am 25.09.2011.
http://www.badwaltersdorf.com/de/aktivitaeten/events/winzerfest/
sowie beim Erntedank und Winzerfest in Hartberg am 02.10.2011.
Neueröffnung der Filiale in Grafendorf
Die Fleischerei Buchberger eröffnet in
Grafendorf, Hauptstraße 5. (Ehemals Fa. Seybold)
Zu unserer NEUeröffnung am Donnerstag, 11.August 2011 möchten wir sie, liebe
Kunden, recht herzlich einladen.
Mit unseren Fleisch- und Wurstspezialitäten aus eigener Erzeugung und
Veredelung möchten wir sie in Zukunft bestens, als ihr regionaler
Nahversorger, zufriedenstellen.
Ihr Fleischermeister Robert Buchberger
TV-Sendung ‚Mei liabste Weis’ auf ORF 2
Am 08.06.2011 fanden am Pöllauberg die Dreharbeiten für den Kochbeitrag der Sendung ‚Mei liabste Weis’ mit Franz Posch statt. Bei der Live Sendung im Berggasthof König durften Bettina Schirnhofer und Robert Buchberger das hervorragende Gericht, sowie den sehr gelungenen Beitrag dem Saal und TV Publikum präsentieren.
Unser Dank gilt dem gesamten Team vom ORF Tirol rund um Regisseur Christoph Bloeb, sowie allen die bei der Sendung mitgewirkt haben.
ORF - MEI LIABSTE WEIS
Da am 25.Juni im Berggasthof König die ORF Sendung Mei liabste Weis gedreht wird hatten wir die Ehre ein Rezept zu gestallten. Gekocht wird in der Sendung ein Buchberger Schweinskarree gefüllt mit gedörrten Pöllauer Hirschbirnen und Serviettenknödel.
Genaue Infos gibt es in der ORF Nachlese JUNI 2011 und im Internet.
http://tirol.orf.at/magazin/studio/meiliabsteweis/stories/517830/
Robert Buchberger jun. ist einer der ersten Meister-Fleischsommelier
Was bei Wein und Käse längst Standard ist, gibt es ab sofort auch beim Fleisch. An der Meisterakademie des österreichischen Fleischhandels in Linz hat Robert Buchberger jun. aus Pöllau als einer der ersten Fleischermeister Österreichs die Ausbildung zum Meister-Fleischsommelier mit sehr gutem Erfolg abgeschlossen.
Die Ausbildung umfasste unter anderem die Bereiche Sensorik (Beurteilung der Fleischqualität), die Kenntnis von Fleisch und Fleischerzeugnissen mit dem Vergleich und Gegenverkostungen von Produkten aus unterschiedlichen Ländern, Zusätze, wie Naturgewürze, Kräuter und Salze, die Bestimmung des optimalen Reifegrads und verschiedene Garmethoden. Abschluss bildeten eine Prüfung und die Verleihung des Meisterdiploms durch Innungsmeister Rudolf Menzl und Geschäftsführer Reinhard Kainz.
„Ziel ist es, unseren Kunden durch das entsprechende Fachwissen nur Top-Qualität anzubieten“, so Robert Buchberger. Neu im Buchberger-Sortiment sind u. a. eine Käse- und eine Pikante-Braune. (Text u. Foto WKSTmk)
Fernsehkoch Bernie Rieder kochte beim Buchberger
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Im Zuge des 4. Pöllauer Genussfrühlings kochte der aus diversen TV-Sendungen bekannte Haubenkoch Bernie Rieder im Schloss Pöllau. Er zauberte beim Buchberger geschmorte Backerl vom Pöllauer Rind mit Selleriepürree und einem feinen Hirschbirnsafterl. Der Geschmack des Gerichtes war sensationell. Es war für uns eine große Freude ihm dabei zu unterstützen.
ERDÄPFLWURST- Echt Urig. - Echt Steirisch.
Die Geschichte:
Die Erdäpfelwurst wird in der Oststeiermark seit Jahrzehnten von den Bäuerinnnen natürlich nach alter Tradition erzeugt. Eine echt steirische Spezialität veredelt mit viel Liebe und erleserner Handarbeit.
Das Rezept sowie die Würzung ist streng geheim und wird von Generation zu Generation weitergegeben. Es werden nur beste steirische Erdäpfl verwendet.
Mit dieser Spezialität versuchen wir der traditionellen ‚Steira-Kuchl‘
wieder mehr Aufmerksamkeit zu schenken.
Die Zutaten:
Steirische Kartoffel, Grammel, Salz, Gewürze, und sonst nix.
Natürliche Produktion - Ohne Konservierungsmittel,
Ohne Geschmacksverstärker - Hergestellt in Handarbeit
So wird die Erdäpflwurscht zubereiten:
Bei schwocha Hitz lossts die Wurscht in da Pfann mit a bissal an Öl guldbraun wern. Ihr kennts as a im Bockrohr (200°C) zwanzg Minutn long brotn lossn. Am gschmackigsten is mit an Schweinsbrotn und an Sauerkraut. Owa eigentli passts fost za jeda Speis dazua.
NEU: DIE GRILL ERDÄPFLWURST
Die Grill-Erdäpfl´ Wurscht ist ein komplett neues Produkt. Noch nie zuvor gab es eine Grillspezialiät mit Haut die Fleischlos ein solch einzigartiges Geschmackserlebnis erziehlt. Angeboten wird diese Spezialität zur Zeit in zwei verschiedenen Arten, Chilli und Curry. Eine echte Alternative zu den klassischen Grillprodukten bietet Sie für Kalorien- und Gesundheitsbewuste. Die Grill Erdäpflwurst ist ein echter Leckerbissen, einfach in der Zubereitung und hervoragend im Geschmack.